Tagliatelle mit Poulet und Spinat

Tagliatelle mit Poulet und Spinat

Tagliatelle mit Poulet und Spinat
Ausprobiert, Fleisch
2 Portionen

200 Gramm  Pouletbrüstchen oder Poulet-Minifilets
200 Gramm  Frischer Spinat
50 ml  Noilly Prat
100  ml  Gemüsebouillon
50 Gramm  Gorgonzola dolce
75 Gramm  Creme fraiche
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Etwas  Frisch geriebene Muskatnuss
200 Gramm  Tagliatelle (schmale Nudeln)
1 Essl. Bratbutter

QUELLE
annemarie wildeisen's KOCHEN
04/2017
          

1. In einer mittleren Pfanne für die Nudeln reichlich Wasser aufkochen.

2. Inzwischen die Pouletbrüstchen oder Mini-Filets in dünne Scheiben schneiden. Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.

3. In einer kleinen Pfanne den Noilly Prat und die Gemüsebouillon 2-3 Minuten lebhaft kochen lassen. Die Hitze zurückstellen, den Gorgonzola und die Creme fraiche beifügen und unter Rühren schmelzen lassen. Die Sauce wenn nötig mit Salz sowie reichlich Pfeffer und Muskat abschmecken. Warm halten.

4. Das Nudelkochwasser salzen und die Tagliatelle darin nach Packungsangabe bissfest garen. Gegen Ende der Kochzeit den Spinat beifügen und kurz mitgaren.

5. Inzwischen in einer Bratpfanne die Bratbutter gut erhitzen. Das Pouletfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und insgesamt etwa 4 Minuten kräftig braten. Dann in der Pfanne beiseitestellen.

6. Nudeln und Spinat abschütten und gut abtropfen lassen. Dann zum Pouletfleisch geben. Die Gorgonzola-sauce darübergeben und alles gut mischen. Sofort in einer vorgewärmten Schüssel anrichten und servieren. Nach Belieben am Tisch mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Anmerkung: Rezepte aus dieser Quelle klappen immer, Schweizer Präzision!

maxkochtwas