Schweinerückensteak - Sous-vide

Schweinerückensteak - Sous-vide
Ausprobiert, Fleisch, Sous vide
2 Portionen

2 Schweinerückensteaks, ca 15mm hoch
Etwas  Salz, Pfeffer

UND
Butterschmalz, nach Bedarf

QUELLE
meins
       


Das Bad auf 60°C aufheizen.

Das Fleisch abwaschen, trockentupfen, leicht mit Pfeffer und Salz würzen, dann einschweißen.

Ins Bad legen und 75 Minuten garen lassen.

In einer schweren Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Steak bei hoher Hitze von jeder Seite max. 1 Minute braten.

Dazu gabs Rosenkohl und eine leichte Gorgonzola-Sauce.