Hähnchenfleisch mit Kichererbsen

Hähnchenfleisch mit Kichererbsen
Ausprobiert, Fleisch
4 Portionen

4 Hähnchenkeulen (à ca. 300 g)
Salz & Pfeffer
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
4 Essl. Olivenöl
1 Stange  Zimt
2 Dosen  Stückige Tomaten (à 400 g)
3/4 Teel. Gemahlener Kreuzkümmel
3 Messersp. Chilipulver
400 ml  Hühnerbrühe (ersatzweise Hühnerfond aus dem Glas)
8 Getrocknete Aprikosen
1 Dose  Kichererbsen (400 g)
1 Teel. Honig
1/2 Bund  Glatte Petersilie

QUELLE
Sila Sahin
Sila's Orientküche; GU
ISBN 978-3-8338-7733-9
           


1. Die Hähnchenkeulen trocken tupfen, salzen und pfeffern. Zwiebeln
und Knoblauch schälen und getrennt voneinander fein würfeln. Öl in
einer weiten Pfanne mit hohem Rand erhitzen, darin die Keulen rundum
braun anbraten. Herausnehmen, eventuell etwas von dem Bratfett
weggießen. Dann Zwiebeln mit Zimt im übrigen Fett goldgelb andünsten,
gegen Ende den gewürfelten Knoblauch zugeben.

2. Tomaten, Kreuzkümmel und Chilipulver unterrühren. Alles salzen,
pfeffern und offen bei mittlerer Hitze in 10 Min. leicht einkochen
lassen. Dann die Brühe unterrühren. Die Hähnchenkeulen einlegen (den
ausgetretenen Bratsaft zugeben) und gut in die Sauce drücken. Das
Fleisch zugedeckt ca. 1 Std. bei kleiner Hitze garen.

3. Inzwischen die Aprikosen in dünne Streifen oder kleine Stücke
schneiden. Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen,
dabei die Einlegeflüssigkeit auffangen. Kichererbsen mit den
Aprikosen und falls nötig etwas Kichererbsenwasser unter die
Tomatensauce rühren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und
alles nochmals 15 Min. bei kleiner Hitze zugedeckt schmoren lassen.

4. Währenddessen die Petersilie waschen, trocken schütteln, die
Blättchen abzupfen und nicht zu fein hacken. Das fertige Gericht mit
der Petersilie bestreuen und mit Reis oder Fladenbrot servieren.