Ente und Heidelbeeren - Canard et myrtilles

Ente und Heidelbeeren - Canard et myrtilles
Ausprobiert, Fleisch
4 Portionen

450 Gramm  Kartoffelbrei
250 Gramm  Wilde Blaubeeren
4 Entenschenkel aus einem Entenconfit
1 Essl. Akazienhonig

QUELLE
Internet
marie claire Cuisine et Vins de France
         

Den Backofen auf 210° C vorheizen.

Die Entenkeulen 30 Minuten backen.

Den Kartoffelbrei mit 4 EL Wasser bei schwacher Hitze erwärmen.

Die Heidelbeeren mit dem Honig in einer Pfanne bei starker Hitze 10 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Sofort servieren.

http://www.marieclaire.fr/cuisine/canard-aux-myrtillesecraseedepomme-de-terre-a-la-truffe,1200709.asp

Original:

450 g d'écrasée de pommes de terre, 250 g de myrtilles sauvages 4 cuisses de canard confites, 1 cuil. à soupe de miel d'acacia

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

Déposez les cuisses de canard dans un plat adapté. Enfournez pendant 30 minutes.

Réchauffez l'écrasée de pommes de terre avec 4 cuillères à soupe d'eau dans une casserole à feu doux.

Dans une poêle, laissez cuire les myrtilles accompagnées de miel pendant 10 minutes environ à feu vif. Salez, poivrez.

Servez sans tarder.