Poulet mit Peperoni und Oregano

Poulet mit Peperoni und Oregano
Ausprobiert, Fleisch, Eintopf, Frankreich
4 Portionen

4 Essl. Natives Olivenöl extra
1/2 Teel. Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Poulet/Poularde, ca. 1,2 kg, vom Metzger in 8 Stücke zerlegt
4 Rote Peperoni/Paprikaschoten
4 Gelbe Peperoni/Paprikaschoten
2 Rote Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
500 Gramm  Kleine Frühkartoffeln oder fest kochende Kartoffeln, halbiert
4 Geschälte Tomaten
200 ml  Weisswein
1 Bund  Oregano, Blättchen abgezupft

QUELLE
Oded Schwartz
Saucen, Salsa, Dressing; Christian Verlag
ISBN 3-88472-465-7
       


1. Peperoni mit dem Sparschaler schälen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen, Schotenhälften quer in feine Streifen schneiden. Kartoffeln ungeschält längs halbieren. Bei den Tomaten Stielansatz kreisförmig herausschneiden, Gemüsefrüchte in Würfel schneiden

2. Pouletstücke mit Salz und Pfeffer würzen, in einem Bräter oder in einem weiten Topf im Olivenöl anbraten, Peperoni, Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten mitbraten, Kartoffeln und Tomaten zugeben, Weisswein angiessen, bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 40 Minuten schmoren. Kurz vor dem Servieren Oregano untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Mit Baguette oder Weissbrot servieren.