Pomodori Ripieni All'umbra - Gefüllte Tomaten aus Umbrien

Pomodori Ripieni All'umbra - Gefüllte Tomaten aus Umbrien
Ausprobiert, Beilage, Italien
4 Portionen

4 Reife Tomaten (600 g)
70 Gramm  Semmelbrösel
60 ml  Olivenöl
2 groß. Eier
1Knoblauchzehe
Petersilie
Salz, Pfeffer

QUELLE
La Cucina Italiana
6/2009
          


Die obere Hälfte der Tomaten entfernen und vorsichtig die Kerne entfernen. Die Tomaten salzen und mit der Öffnung nach unten auf ein Blatt Küchenpapier legen.

Während die Tomaten entwässern, die Semmelbrösel mit den Eiern, Öl, 10 g Petersilie und dem feingehackten Knoblauch vermischen. Salzen und pfeffern und die abgetropften Tomaten mit dieser Masse füllen.

Die gefüllten Tomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 200° C 10 Minuten backen.