Gemüsespieße

Gemüsespieße
Ausprobiert, Fleischfrei, Grillen
4 Portionen

4 Knoblauchzehen
2 Thymianzweige
2 Oreganozweige
1 Rosmarinzweig
1 Rote Chilischote
200 ml  Olivenöl
1 Essl. Ketchup
1 Essl. Aceto balsamico
Salz, Pfeffer
2 Fenchelknollen
4 klein. Zucchini
2 Rote Paprikaschoten
2 Grüne Paprikaschoten
1 Gelbe Paprikaschote
4 Schalotten

QUELLE
Vegetarisch - die beliebtesten Rezepte; Naumann Göbel
ISBN: 3-8155-8133-9
        


1. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blätter und Nadeln abzupfen und fein hacken. Die Chilischote putzen, entkernen und in dünne Ringe schneiden. Diese Zutaten mit dem Olivenöl verrühren, den Ketchup und den Aceto einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Den Fenchel putzen, äußere harte Blätter entfernen, die Knollen etwa 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgießen, abtropfen lassen und in Viertel schneiden. Die Zucchini und Paprikaschoten putzen, Paprika entkernen, waschen. Beide Gemüsesorten in Scheiben bzw. mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotten schälen und achteln. Das Gemüse mit dem Würzöl übergießen und 1 Stunde marinieren.

3. Anschließend das Gemüse abwechselnd auf Holzspieße stecken und etwa 10 Minuten grillen. Währenddessen mit dem Würzöl bestreichen.