Änderungen 2023

Schau bitte auch in die  Änderungen anderer Jahre und auch auf meine alte Homepage. 

 

September

Ich war mal wieder ein wenig mit dem Radel unterwegs, am Cher und  an der Loire, in der Nähe von Chenonceaux und Amboise. Deshalb gibts diesen Monat noch weniger ausprobierte Rezepte als sonst.

 

Rotkohl mit Feigen 

Spinatwaffeln mit Käse

Ratatouille Provençal - Sommerlicher Gemüsetopf

Dadas gefüllte Tomaten

Apfelkuchen ohne Boden

Sellerie in Sahne - Céleri Rave a la Creme 

Pasta mit Lammfilets und Ricotta

Sauce Tatare

 

August

Paprika mit Couscousfüllung

Ein ganzes Hähnchen vom Spiess

Entenbrustfilet mit Karottenstampf - Petto di anatra ...

Mandelkuchen mit AprikosenPomodori Ripieni All'umbra - Gefüllte Tomaten aus Umbrien

Spiegelei mit Paprika und Croûtons 

Spinat mit Rosinen und Pinienkernen I

Poulet mit Peperoni und Oregano

Knuspernudeln auf würzigem Hackfleischragout 

Hähnchenbrust mit Rosmarin und Oliven-Mayonaise

 

Juli

Käsespätzle mit Spinatsalat 

Gemüsespieße

Schwarze Bohnen mit Fenchelsamen und Roten Paprikaschoten

Spinat indischer Art

Mit Schafkäse gefülltes Kalbskotelett mit Walnussöl-K ...

Rosmarin-Truthahnschnitzel auf Lauch 

Ratatouille marocaine - Ratatouille nach marokkanisch ...

Sommerlicher Pastasalat mit Hähnchen - Insalata estiv ...

Estragonsauce I

Möhrencurry mit Mandeln und roten Linsen

Krümelkuchen mit Apfelfüllung

Entenbrust auf Apfel-Calvados-Sahne und Kartoffel-Pfe ... 

Apfel-Pfannkuchen

Schnelle Paprika-Sauce

 

Juni

Ich war mal ein paar Tage in Frankreich zum Radeln, einmal in Beaumont de Lomagne, der Toskana Frankreichs, sehr schön und sehr hügelig und in Servieres le Chateau, auch sehr schön und sehr hügelig.

 

Geschnetzelte Rindshuft mit Oliven-Cherrytomaten-Sauce

Heilbutt auf bretonische Art

Kartoffeln mit Chorizo

Hähnchenkeule mit Reis

 

Mai

Entenbrust mit Pistazien-Rosmarin-Kruste, Portwein-Zw ...

Ricotta-Spinat-Pfannkuchen

Hackfleisch-Oliven-Torte

Pasta mit Rüebli-Pesto

Mit Knoblauch geschmorte Bresse-Poularde 

Kalbskoteletts - Côtes de Veau

Seelachs auf Blattspinat

Feine Bärlauchsauce nach Grossmutters Rezept

Blumenkohlkoteletts in Kapernbutter

 

April

Senf-Dill-Kartoffeln

Bärlauchspätzle mit Mozzarella

Junge Dill-Kartoffeln mit gegrilltem Rumpsteak

Hähnchen-Tajine

Bärlauchpfanne 

Gefüllte Schweinekoteletts 

Nudeln mit Hackfleischklößchen

Bärlauchsauce zu gebratenem Fleisch und Fisch 

Spaghettini mit Bärlauchpesto und gebratenem Hähnchen 

Kartoffelsalat mit Linsen und ganz viel Petersilie 

Minutensteaks mit Zucchini-Kapern-Sauce 

Knusperfisch mit Erbsenpüree

 

März

Gestürzter Apfelkuchen mit Mandeln

Lammkoteletts mit Chimichurri-Sauce von Cyril Lignac

Stampfkartoffeln mit Radiccio und Birnen

Hähnchenbein mit Fenchel und Orange

Apfel-Streusel-Kuchen

Sauce Béarnaise, ganz einfach

Frühstückswaffeln mit Speck

Plaaten in de Pann

Kartoffel-Waffel mit Avocado

Gebratener Blumenkohl mit Ei-Sardellensauce

Zataar

Birnenkuchen mit Ricotta

 

Februar

 Suppe mit Bohnen und Speck

Gebratenes Hähnchenfilet mit Birnen

Birnen, Bohnen, Speck

Entrecôte "Cafe de Paris"

Brioche von Helene Darroze

Morteau-Wurst mit gebratenen Süßkartoffeln

Poulet aus dem Ofen mit Orangen, Zwiebeln und Granatapfel

Truthahngeschnetzeltes an Senf-Orangen-Sauce

Streuselkuchen II

 

Januar

Süsskartoffelreibekuchen mit Pfeffersteak

Gänsekeulen - sous vide 10/90

Mangold-Crêpes mit Käse

Grünkohl mit Pfeffer-Birnen

Spaghetti mit Gorgonzolasauce

Süsskartoffel-Hähnchen-Curry

Pochierte Hähnchenbrust auf Porree

 

 

 

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